Super User

Ma bardzo szerokie zastosowanie w gastronomii, do dań takich jak np :

- zapiekanki, pizza, makarony, serowe tarty,
- do zup np. krem serowej, neapolitańskiej i innych. Dodaje im smaku i działa jak naturalny zagęstnik, 
- do faszerowanych mięs, mięsa mielonego, polędwiczek, pulpetów w sosie serowym,
- do ryżowych kulek, kaszotto, placuszków ziemniaczanych z sosem,
- do śniadaniowych past, puszystych omletów.

Produkt powstały w 50% z sera gouda, masła, wody i soli z dodatkiem fosforanów (zapobiegają oddzielaniu się białka i tłuszczu, poprawiają lepkość tych produktów i odczucia smakowe).

Twaróg półtłusty 4% - naturalny produkt o gładkiej konsystencji i prostym składzie bez polepszaczy i stabilizatorów. Powstaje z odwirowania normalizowanego, pasteryzowanego mleka w wyniku którego oddziela się twaróg od serwatki. Produkowany z mleka z dodatkiem czystych kultur bakteryjnych oraz podpuszczki. Termizowany. Strukturę ma jednolitą, smarowną z nieznaczną ilością serwatki. Ma delikatny, lekko kwaśny smak, który doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Nie wymaga mielenia, co ułatwia wykorzystanie go w kuchni szczególnie w dużych zakładach produkcyjnych. Idealny do wypieków, kremów, past, farszu do naleśników. Pakowany w wiadra 11 kg.

Jest to miękki, szybko dojrzewający ser z mleka krowiego. Charakteryzuje się białą barwą, oraz masą o strukturze włóknistej. Mozzarellę można stosować jako dodatek do sałatek np. caprese, przystawek, szaszłyczków, koreczków, wrapów lub jako jadalną dekorację np. w zupie - kremie. Można spożywać jako przekąskę bezpośrednio z opakowania lub poddać procesowi obróbki termicznej i podawać np. smażone lub panierowane w chrupiącej panierce.

Składniki: mleko z optymalną zawartością tłuszczu poddane procesowi pasteryzacji, kwas cytrynowy jako regulator kwasowości dla zachowania słodkiego, delikatnego smaku mleka, podpuszczka pełniąca rolę enzymów koagulacyjnych produkowana przez specjalne bakterie, sól dla zachowania smaku mozzarelli. Produkt nie zawiera konserwantów.

W wiadrze o pojemności 10 litrów znajduje się ~7 kg (ok 1000 szt) mini kulek o masie ok 7g każda.

Dostępna jest również w wiaderkach po ½ kg (ok 70 mini kulek).

Mozzarella w bloku należy do grupy serów niedojrzewających typu włoskiego, produkowana jest z mleka krowiego w opraciu o oryginalną technologię pasta filata (ser uplastyczniany) i dzięki temu po zapiekaniu ciągnie się i rumieni. Ma delikatny, łagodny smak. Charakteryzuje się dobrą topliwością i rozciągliwością, znakomicie nadając sie do pizzy, zapiekanek, tostów, lasagne. Idealnie komponuje się z sałatkami, makaronami i innymi daniami kuchni włoskiej. Jest żródłem witamin B2, B12 oraz witaminy A, a także naturalnie występujących minerałów: wapnia, cynku i potasu.