Super User

Gouda to gatunek sera półtwardego, podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego.
Dojrzewa 6 tygodni. Oryginalna receptura sera pochodzi z okolic holenderskiego miasta Gouda, gdzie był produkowany od VI w.

Ser podpuszczkowy dojrzewający typu holenderskiego, pełnotłusty, wyprodukowany z mleka pasteryzowanego o zawartości tłuszczu 26 +/- 2,0% o zapachu delikatnym, lekko orzechowym, łagodnym smaku pasteryzacji.

Łagodny i kremowy, z upływem czasu nadal delikatny z wyrazistym akcentem soli. Polecany przez dietetyków przy niedoborach białka. Charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą oraz wysoką przyswajalnością składników.

Ser pełnotłusty podpuszczkowy (dojrzewający) tak nazwany z powodu specyfiki procesu technologicznego. Świeży wymaga dojrzewania, podczas którego składniki sera ulegają dużym zmianom, co w konsekwencji stanowi o charakterze i jakości sera